Jednotka výsledků učení je určena pro žáky 3. ročníku, kteří mají znalosti z odborné praxe v obsluze a kuchyni. Žák v oblasti obsluhy ovládá flambování, servis studených předkrmů – speciální saláty, předkrmové koktejly – míchání, vrstvení, servis teplých předkrmů – dohotovování, servis moučníků – flambování palačinek, servis polévek – dochucování, banketní způsob obsluhy atd..

• Gastronomie, hotelnictví a turismus (65) – Hotelnictví (65-42-M/01)